Holunderblüten ernten [Unser kleines Wiki]

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====== Holunderblüten ernten ======

  * Die Blüten ernten, wenn ihr Wirkstoffgehalt und Aroma am höchsten ist. **Der optimale Zeitpunkt ist – während einer Periode mit trockenem, sonnigem Wetter – am Vormittag**, wenn der Morgentau verdampft ist. Während länger andauernder Hitzeperioden verlieren die Blüten ihren intensiven Geschmack; sobald es regnet, verrieseln sie.
  * **Nur ganze Dolden mit vollständig geöffneten Blüten ernten**; am besten nicht pflücken, sondern abschneiden. Als Sammelgefäß einen Korb verwenden, damit die Blüten locker und luftig liegen. **Auf keinen Fall in einer Plastiktüte sammeln**; dort würden die empfindlichen Holunderblüten schnell verderben.
  * Vor der Verwendung **die (kompletten) Dolden ausklopfen bzw. schütteln, um sie von Schmutz oder kleinen Insekten zu befreien**.